תאילנד ללא ספק מהווה מוקד תיירות מרכזי ויש לכך לא מעט סיבות, אך לצד איים אקזוטיים, נוף מיוער, תרבות עשירה, מקדשים מרתקים ואנשים נחמדים, היא גם ידועה לטובה בשל האוכל האיכותי והייחודי לה, ועל כן אם כבר מבקרים בתאילנד, מוטב לוודא שאתם מסמנים וי על חוויה קולינארית מלאה – ובאמת לתאילנד יש לא מעט מה להציע בנושא. מכאן שגם אם שמעתם רבות על האוכל התאילנדי אך אינכם מכירים לעומק במה מדובר, אתם מוזמנים לצלול עמנו לעולם של רטבים, ירקות, אטריות ועוד הרבה הפתעות.

מיישרים קו קולינארי

ראשית ניישר קו, התאילנדים אוכלים הרבה אורז. האורז הנו מוטיב מרכזי שמלווה שלל מנות דגים, מנות צמחוניות ומנות בשריות, כאשר כל מנה מטובלת כהלכה, לצד ארבעת האלמנטים הבאים: חמוץ, חריף, מלוח ומתוק. קיבלתם תיאבון? מצוין! עתה נעבור לחדד שיש הבדל בין אם תבקרו בצפון תאילנד לבין אם תבקרו במרכז תאילנד. מדוע? בצפון תאילנד האורז יותר דביק וכמעט ולא תפגשו בחלב הקוקוס ובפירות ים, ולו בשל המרחק מהים. לעומת זאת, במרכז תאילנד תפגשו הרבה יותר פירות, ירקות, בשר ודגים, ולו בשל הקרבה לנהרות שמחברים בין הערים, כך שמתאפשר להשיג כל מרכיב שרק רוצים.

מנות נפוצות

מסעדות בתאילנד לא חסר ואף המלצות של ישראלים ומקומיים תמצאו בקלות. מה להזמין? כל מה שנחשב אותנטי ושלא חריף לכם מדי הוא בגדר חובה, ועל כן אל תוותרו על טום יאם (מרק חמוץ חריף), טום קא – גאי (מרק עוף על בסיס חלב קוקוס), פאד תאי (אטריות מוקפצות עם ירקות ואגוזים), טוד מאן פלא (קציצות דגים), סום טאם (סלט פפאיה), קאו פאד קאי (אורז מטוגן בביצה), קאו מוק גאי (אורז מטוגן עם עוף וקארי) וכמובן שבגזרת המתוקים מככבים בננה לוטי ובננה בחלב קוקוס – מעדן!

סוד הקסם של תאילנד

כל המונחים נשמעים כמו סינית? פשוט היו אמיצים! תבקשו לקבל המלצות ורק תסבירו מה אינו רצוי (למשל חלב קוקוס, חריף, פירות ים וכדומה). הסוד הוא לנסות בכול פעם מנה חדשה, וזאת כי המבחר מאוד גדול ועל כן גם אם מגלים מנה ממש טעימה, הניחו לה ותמשיכו להכיר מנות ושילובים חדשים – חלק מסוד הקסם של תאילנד.

שומרים כשרות בתאילנד

אתם שומרי כשרות אך עדיין מבקשים ליהנות מחוויה קולינרית תאילנדית? ובכן ראשית יש להבין מה חשוב לכם, משמע האם אתם אוכלים רק במסעדה שנחשבת כשרה, או שאתם פשוט אינכם אוכלים פירות ים ובשר עם חלב – חלוקה זו תקל עליכם בעת בחירת המסעדה. בהנחה ואתם מבקשים להתמקד בקטגוריית “מסעדות כשרות בתאילנד”, תשמחו לגלות שיש כמה, ואף כאלו שלא רק מגישות ארוחת בוקר ישראלית לצד מלווח, אלא שבין היתר נצמדות לבישול התאילנדי המסורתי. שנדגים? מוטב להכיר את המסעדות של “המרכז למטייל”, בהן תוכלו ליהנות מאוכל מקומי לצד אוכל מערבי. כמו כן, הכירו את מסעדת “הגרין האוס בבנגקוק”, מסעדת The Place (בפטאיה) ו”מסעדת סגול בפוקט” – כולן כשרות ומשלבות בין אוכל ים תיכוני לאוכל תאילנדי.

טיפים חשובים

על מנת באמת ליהנות מהקולינריה התאילנדית יש כמה דברים שביכולתכם לעשות. ראשית היו פתוחים לנסות מגוון שילובים ומרכיבים שאינכם מכירים (יש כאלו הרבה). שנית, הקפידו להבהיר באיזו רמת חריפות אתם מעוניינים (ברוב המקרים זה יועיל). טיפ חשוב נוסף הוא לעצור בכמה שיותר דוכני רחוב, אומנם מדובר באוכל עממי, אך גם באוכל טעים ביותר, וכל עוד תבחינו בהתגודדות מסביב, הרי שמדובר בסימן מבטיח. מה עוד? שווה לעבור קורס בישול מקומי, ולו בכדי שהחוויה הייחודית של טעמים ושילובים תאילנדיים תלווה אותכם גם בארץ – תיהנו ושיהיה טעים ביותר!